Vegane Gemüsefrittata

Zutaten:

• 200 g Gemüse z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Paprika, Zucchini oder oder oder (du kannst auch aufgetautes TK Gemüse nehmen.)

•  1 rote Zwiebeln fein gewürfelt

• 30 g Blattgemüse fein gehackt

• 0,25 TL Salz

• 160 g Kicherebsenmehl

• 80 g Sojajoghurt ungesüßt

• 0,5 TL Salz

• 0,25 TL Kala Namak indisches Schwarzsalz (für den Eigeschmack)

• 0,5 TL Kurkuma gemahlen (für die Farbe)

• 1 EL Sonnenblumenöl

• 0,25 TL Cayennepfeffer

• 0,25 TL Pfeffer

• 2-3 Stängel frischer Dill

• 5-6 Stängel fische Petersilie

optional:

1/2 Tl Gewürzmischungen wie Raz El Hanout, Garam Masala, Tandoori Curry

Der Weg zum Genuss: