Vegane Rote Linsen Happen / Mercimek Köftesi

Die Linsen Happen sind in der Türkei sehr bekannt und beliebt. Gerade im Sommer ein Genuss.

Zutaten:

• 125 g feiner Bulgur

• 200 g Linsen

• ca. 8 EL Olivenöl

• 1 EL Tomatenmark

• 2 EL türkische Paprikapaste (Biber Salcasi)

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Rosenpaprikapulver

• 1/2 Bund frische glatte Petersilie

• 1/2 TL Pul Biber (gemahlene Chilischoten)

• 2 Bund Lauchzwiebeln

• 1 Kopfsalat oder 2 Romanasalate

• Salz

• Pfeffer

• 2 Zitrone

• 6 Zweige frische Minze

• Granatapfelsirup

Der Weg zum Genuss: