Ayurvedisch angehauchtes Gewürzbrot

Zutaten:

• 460 gr DInkelvollkornmehl

• 1/2 Zucchini oder 1 Karotte (optional, geht auch ohne)

• 30 gr Roggensauerteig (falls du keinen Sauerteig zu Hand hast, kannst du die Hefemenge verdoppeln)

• 12 gr Salz

• 10 gr Zucker oder Agavendicksaft

• 1/4 Würfel Hefe

• 360 ml kaltes Wasser

• 1/2 Tl Koriandersamen

• 1/2 Tl Fenchelsamen

• 1/2 Tl Kümmelsamen

• 1/2 Tl Anissamen

• 1/2 Tl gemahlener Ingwer

• 1 Tl gemahlener Kurkuma

• 1 Handvoll weiser Sesam

Der Weg zum Genuss: