Zutaten:
460 gr DInkelvollkornmehl
1/2 Zucchini oder 1 Karotte (optional, geht auch ohne)
30 gr Roggensauerteig (falls du keinen Sauerteig zu Hand hast, kannst du die Hefemenge auch verdoppeln)
12 gr Salz
10 gr Zucker oder Agavendicksaft
1/4 Würfel Hefe
360 ml kaltes Wasser
1/2 Tl Koriandersamen
1/2 Tl Fenchelsamen
1/2 Tl Kümmelsamen
1/2 Tl Anissamen
1/2 Tl gemahlener Ingwer
1 Tl gemahlener Kurkuma
1 Handvoll weiser Sesam
Der Weg zum Genuss: