Erbsen-Minze-Dip
Zutaten:
300 gr TK Erbsen
2 EL Limettensaft
1 Knobizehe
2 Datteln getrocknet
3 El Tahin
100 gr Sojajoghurt
1 Handvoll Minze
2 El Olivenöl
Der Weg zum Genuss:
Erbsen für 2 Min. in kochendes Wasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. (Ca. 100ml Flüssigkeit aufbewahren)
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß oder Thermomix geben und pürieren. Evtl. mit dem Erbsenwasser auffüllen (nach Geschmack) und nochmals pürieren.
Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lass es dir Schmecken :)