Parmigiana di Melanzane
- Derya Morgen
- 16. Mai
- 2 Min. Lesezeit

Zutaten für 8 Personen oder für 4 mit Resteessen am nächsten Tag, da schmeckt der Auflauf noch viiiel besser.
3 Auberginen
1 Packung geriebener Mozzarella (oder veganer Reibekäse)
1 Zwiebel
2 Zehen Knobi
1 EL Tomatenmark
1000g stückige Tomaten
3 frische grosse Tomaten
5 getrocknete Tomaten
1 Bund Basilikum
1 Zweig Rosmarin
1 TL Oregano
1 TL Thymian (du kannst statt Oregano, Rosamrin und Thymian auch 3 TL Kräuter der Provence verwenden oder du verwerndet alle Kräuter frisch).
120 g Parmesan oder vegane Alternative
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Mehl
Der Weg zum Genuss:
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