"Sattmachersalat" zum reinlegen

Einer meiner absoluten Lieblinge für Veranstaltungen

Zutaten

• 150g grober Bulgur

• 250 g Erdbeeren

• 1 Salat nach Wahl

• 100 g Sonnenblumenkerne

• 2 EL Sojasoße

• 3 TL Balsamico Essig

• 1 TL Agavendicksaft

• 1 TL Senf

• 3 EL Olivenöl

• 1EL brauner Zucker

• 1 Topf Basilikum

Der Weg zum Genuss

• Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

• Erdbeeren putzen, waschen, vierteln.

• Salat waschen, trocken schütteln.

• Sonnenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Währenddessen Sojasoße und Zucker mischen. SojaZuckerMix zugeben, wenn die Kerne beginnen zu duften. Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

• Für das Dressing, den Balsamico mit 0,5 TL Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Senf verrühren. Öl unterschlagen, abschmecken.

• Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden.

• Bulgur etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig mit Erdbeeren, Kernen und Mais mischen. Dressing und Basilikum unterheben.

• Mit Basilikum garnieren

Lass es dir Schmecken und wenn du magst poste gern auf Insta oder FB deinen Satmachersalat :)

Varianten

• Statt Erdbeeren kannst du Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder andere Beeren verwenden.

• Statt Agavendicksaft kannst du auch Zucker, Reissirup, Honig (ist dann halt nicht mehr vegan;)) oder andere Süssungsmittel benutzten.

• Du kannst das Kochwasser für den Bulgur auch mit Kräutersalz oder Gemüsebrühe würzen, dass gibt dem Bulgur gleich eine ganz andere Note.

• Bei den Nüssen kannst du dich auch ausprobieren. Cashewkerne, Pinienkerne oder gesalzene Erdnüsse sind mega lecker.

• Statt der Sojasoße kannst du auch Balsamikoessig benutzen.

• Wenn du Quinoa, Hirse o.ä. benutzt, dann ist der Salat Glutenfrei ;)