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Sommerlicher Bulgursalat mit Honigmelone und Minze-Petersiliendressing

Ich steh ja auf Obst im Salat. Die Kombi mit den gerösteten Nüssen, der Minze und den Datteln ist ein Traum, sag ich euch.



Zutaten

  • Zutaten Salat

  • 150g Bulgur

  • 1 TL Gemüsebrühe

  • 1 TL Butter oder Margarine

  • 1/2 Salatgurke

  • 1/2 rote Paprika

  • 1/4 Honigmelone

  • 3 Lauchzwiebeln

  • 4Datteln

  • 50 g Mandelblätter

  • 1 Avocado

  • 50 Cashewkerne

Zutaten Dressing

  • 1/2 Päckchen TK Petersilie

  • 3 Stängel Minze (1 Stängel für die Deko aufbewahren)

  • 1 rote Chili

  • 4EL Olivenöl

  • 3 EL Limettensaft

  • 1 TL Akazienhonig

  • 1/2 TL Meersalz


Der Weg zum Genuss


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